如何做五香肉粽（肉粽的正宗做法）

粽叶清洗干净焯水三分钟沥干备用【包肉粽叶子必须买大号的，大号粽叶才能包裹更多的馅料】。



先将糯米淘净沥干，加入适量酱油、食盐、白糖；肉切大块并用酱油腌制；粽叶取叶中折成一个漏斗形，先在漏斗内舀一点糯米垫底，放入肉块再盖一勺糯米；最后包紧粽子紧粽绳就可以了。放锅内开中大火煮2-3个小时即可。

1、五花肉加入适量生抽，耗油，十三香和盐提前一夜腌制；

2、糯米提前一夜浸泡，包之前加入适量生抽，耗油和盐，同时将腌制五花肉的汤汁倒入拌匀；

3、粽叶浸泡一夜，包之前加入适量盐，水开后煮十分钟后捞出洗净泡凉水里备用；

4、两片粽叶重叠头尾修剪，尖部取一段对折，尖部对折搭到的位置对折压到两片粽叶中间呈漏斗状；

6、填充糯米，五花肉压实，把上边长的粽叶往回包，裹严粽子，顺粽叶的方向用棉线将粽子捆紧。