卤猪肉汤稀并且肉不入味的情况可能有以下几个原因：
1. 食材没有提前腌制，导致肉质较硬，无法充分吸收卤水中的味道。
2. 食材没有彻底解冻，直接放入卤水中，导致外边的肉虽然卤煮熟了，但是里边的肉还没有熟，而且还会影响肉类的口感。
3. 大件食材没有进行改刀处理，使得卤水中的调味料和香料无法渗透到大件食材的内部，导致味道淡。
4. 卤水和食材的比例不对，卤水过多或食材过少都会导致卤出来的肉味道较淡。
5. 泡制的时间不够长，无法使肉充分吸收卤水中的味道。
6. 卤水本身的盐度不高，导致肉的味道较淡。
7. 卤制的时候火候太大，导致食材脱水严重，肉质变紧，无法吸收卤水香味。
8. 调味料的下入时间不对，使得味道无法充分渗透到肉中。
9. 卤油太厚，导致卤货在卤油里边卤制从而没有味道。
以上是可能的原因，不同的原因有不同的解决方法，您可以根据实际情况来选择合适的解决方法。
卤猪肉汤稀且肉不入味的原因可能有以下几点：
1. 卤汁浓度不足：卤汁的浓度对卤肉的味道和口感有很大影响。如果卤汁浓度不足，可能导致猪肉不入味，且汤汁较稀。确保使用足够的卤汁和调料，以提高卤汁的浓度。
2. 卤制时间不够：卤猪肉需要一定的时间才能充分入味。如果卤制时间过短，猪肉可能无法充分吸收卤汁的味道。建议适当延长卤制时间，确保猪肉入味。
3. 卤汁中水分过多：如果卤汁中水分过多，可能导致汤汁变稀。在烹饪过程中，要避免过多地添加水分。如果发现卤汁水分过多，可以使用中火或小火慢慢熬煮，以减少水分。
4. 猪肉切得太厚：猪肉切得太厚，可能导致卤制过程中入味不充分。将猪肉切成适当厚度，以便更好地吸收卤汁的味道。
5. 腌制时间不够：在卤制之前，猪肉需要进行充分的腌制。如果腌制时间不足，猪肉可能无法充分吸收调料的味道。建议增加腌制时间，以确保猪肉入味。
要解决卤猪肉汤稀且肉不入味的问题，可以从以上几点进行调整。确保使用足够的卤汁和调料，适当延长卤制时间，控制卤汁中的水分，将猪肉切成适当厚度，并进行充分的腌制。通过这些方法，您可以制作出口感浓郁、入味均匀的卤猪肉。
