用料：土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱花适量。
做法：
1、大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，老鸭洗净，剁成块，备用。
2、将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，加入清水，没过鸭肉，大火煮沸。
3、当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面浮上许多血沫，待血沫出尽，捞出鸭肉，备用。
4、煮鸭肉的时候，将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条，备用。
5、将焯过水的鸭肉放入砂锅中，另行加入适量清水，放入酸萝卜，大葱段，姜片，大火煮沸。
6、然后转小火，盖上盖子，煮约1-2小时。
7、待鸭肉软烂，熄火，根据汤的咸淡，加少许盐调味，出锅，撒少许葱花，趁热食用。
主料
酸萝卜380克
鸭子750克
辅料
水4000克 花椒1克
步骤1准备好鸭子待用。
步骤2鸭子处理并洗净后，用刀斩块
步骤3酸萝卜切块，待用
步骤4酸锅里倒入适量清水
步骤5把鸭肉放入锅里焯水，焯水后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净待用。
步骤6锅里放入鸭肉
步骤7锅里倒入足量的清水，放入花椒大火烧开
步骤8炖35分钟后，放入酸萝卜块一起炖
步骤9都炖熟后，关火，盛出。
烹饪技巧味道可根据酸萝卜的咸度调节，如酸萝卜块比较淡，可以加入一些盐。
