石灰变蛋绝密配方（河南无灰变蛋的配方）

步骤/方式1

锅中加入盐1～2克，花椒、八角、红茶叶各5克，加水1500毫升左右（水可以再稍微多一些，不要超过2000毫升），开火烧水

步骤/方式2

水开后再煮3分钟，然后将锅中料水晾凉备用

步骤/方式3

找一口不用的破锅，依次放入石灰、碱面、侧柏叶，然后缓慢向锅内倒入料水

步骤/方式4

待石灰全部溶解变成糊之后加入草木灰，再搅拌均匀成糊状，静置一晚，让其充分发生反应

步骤/方式5

第二天，将鲜鸡蛋放入糊中，用小工具将鸡蛋滚满糊糊后捞出，再放入木屑中滚一下，包裹住糊糊

步骤/方式6

一层木屑一层鸡蛋的摆放在坛子里，也可以在坛子里放一层塑料袋

步骤/方式7

封口，系好塑料袋，盖上坛子盖，放在背阴处10~14天左右，期间不要翻动鸡蛋

步骤/方式8

约10天后，打开坛子查看一下，方法是把鸡蛋放在耳边晃一下，如果有水声，说明还没变成或者失败了；如果感觉是一体了，但有颤巍巍的果冻感，说明快变成了，再等三四天再晒；如果有轻微颤动感，说明变好了，就可以把鸡蛋拿出来晾晒了。

步骤/方式9

晒干后敲开外层的泥浆，剥开鸡蛋壳，一个Q弹剔透的变蛋就成了。