下面是半筋半肉的简单做法：
所需食材：
- 牛筋：500克
- 牛肉：300克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青蒜（或者葱）：适量
- 干辣椒：适量
- 香菜：适量
调味料：
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精（可选）：适量
步骤：
1. 牛筋处理：将牛筋切成适当大小的块状，然后将其放入冷水中浸泡片刻，去除砂糖和血水。然后将牛筋放入锅中，加入足够的水和姜片，煮沸后转小火煮熟。煮熟的牛筋切成薄片备用。
2. 牛肉处理：将牛肉切成薄片备用。
3. 准备调味料：将料酒、盐、糖、生抽和老抽混合成调味料。
4. 炒锅加热：将炒锅加热，倒入适量的食用油。
5. 炒香配料：在炒锅中加入姜、蒜末、干辣椒，小火煸炒出香味。
6. 炒牛肉和牛筋：将切好的牛肉和牛筋放入炒锅中，快速翻炒均匀。
7. 加入调味料：将调好的调味料倒入炒锅中，继续翻炒均匀，让肉和筋均匀裹上调味料。
8. 炒熟：翻炒数分钟，直到牛肉和牛筋熟透。
9. 加入青蒜（或葱）：在最后几分钟，加入切好的青蒜或葱段，翻炒均匀。
10. 出锅：将炒好的半筋半肉装盘，撒上适量的香菜点缀即可。
半筋半肉可以作为主菜或者配菜，搭配米饭或者面食食用。根据个人口味，可以在最后加入适量的鸡精提升味道。
