黄牛牛腩怎样做好吃（黄牛牛腩煲汤做法大全）

首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好;

2。

先用开水漂一下,去掉脏东西;

3。

炖之前,要用少量油将牛肉炒一下;

4。

炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖 炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

步骤 1

准备牛小肉,从牛肉上面片下的筋膜,半肉半筋口感最佳,牛肉放网锅洗洗

步骤 2

30克玉米油,10克姜,30克豆瓣,香叶2-4片,八角1,山奈1,几瓣蒜子,糖10克,3分钟/120°c/反转小勺爆香 加入500克牛小肉,15克生抽,5克老抽,水770克