泡豇豆正宗做法（正宗泡豇豆制作方法）

用料

豇豆 500克

姜 50克片

蒜片 100克

盐 25克

冰糖 20克

白酒 1勺

做法步骤

1、豇豆洗净晾干水分，放进无水无油的干净容器里，加盐，姜片。

2、辣椒切碎，大蒜切片。

3、加入晾凉的白开水，再加入适量冰糖，白酒。

4、水面要没过豇豆。

5、豆角泡大概一周，变色即可。煮牛肉粉时加入一勺炒熟的酸豆角，无敌美味哦。

1、把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有点油污。

2、烧一锅清水放凉，或者用市售纯净水也不错啊；将豇豆分为5根一把捆起来。

3、把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水。

4、洗干净手后，将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满。

5、盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃啦