排骨花卷馍的做法（排骨焖花卷的正宗做法）

首先排骨冷水下锅，加料酒焯水，捞出洗净

锅炒糖色，下排骨，加葱姜八角桂皮干花椒，生抽，黄豆酱蚝油，清水。

加盐鸡精花椒面炖三十分钟，下入配菜。上锅蒸花卷，蒸十五分钟，排骨大火收汁即可。

最后就完成了。

做法步骤：

1. 面粉加入酵母、盐、糖和油，逐渐加入温水揉成面团，醒发至两倍大。

2. 排骨洗净，切成小块，加入姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精腌制半小时。

3. 将腌制好的排骨放入锅中煮熟，捞出备用。

4. 将面团揉成长条状，切成小块，擀成薄片，包入煮熟的排骨，收口朝下，放入蒸锅中蒸10分钟。

5. 面筋切成小块，放入锅中煮熟，捞出备用。

6. 馍切成两半，夹入蒸好的排骨花卷和煮熟的面筋，即可食用。

温馨提示：

1. 面团醒发的时间要充足，否则花卷口感会比较硬。

2. 排骨腌制的时间可以根据个人口味适当增减。

3. 面筋可以根据个人口味选择是否加入。

4. 馍可以用烤箱烤一下，口感更佳。