什么淀粉升糖低（哪种淀粉升糖指数最低）

黄瓜、南瓜、番茄在低糖含量的水果中含糖量为2%，西瓜、哈密瓜含糖量为4%-5%，葡萄、樱桃、梨、柠檬、橙子不含淀粉，大米淀粉含量最高，但水果中的果糖也转化为可吸收的糖，最终淀粉作为单糖被人体吸收利用，所以含量少的只能比。

淀粉含量高：莲藕、土豆、山药、红薯、

少：水分少的，如黄瓜、绿豆芽、胡萝卜(生吃只能吸收10%左右，有增加肠道蠕动和排除毒素的作用)，和一些真菌一样，不含淀粉和瘦肉。奶制品不含，可以放心食用。桃、李、石榴、橙子、枇杷

淀粉都会升糖，只不过升糖的速度快慢和高低不同，有的升糖快，升糖高。比如糯米淀粉，红薯淀粉，小麦淀粉，有的淀粉升糖慢一些，比如像绿豆淀粉，豌豆淀粉的升糖就慢一些，升糖也比较低。总的来说粗粮淀粉的升糖相对其他淀粉的升糖就低一些。有血糖方面问题的朋友在这方面就要多注意。