一、用料
盐 适量
醋 1勺
芝麻酱 勺
生抽 1勺
面条 1 份
蒜 3瓣
洋葱 适量
大葱 适量
老抽 半勺
糖 1勺
耗油 半勺
芝麻酱 2勺
二、麻酱面的做法步骤
步骤 1
碗中加入蒜末，葱花，洋葱，芝麻。喜欢辣，可以加一点儿辣椒面儿。
步骤 2
热油淋上去。
步骤 3
再加入生抽一勺，老抽半勺，醋一勺，适量盐，糖一勺，蚝油半勺，芝麻酱两勺， 加一点凉开水搅拌均匀。
步骤 4
煮面，什么面都可以，可以是方便面，也可以是挂面，或者是是面条。
步骤 5
然后把面放入调好的调料中，搅拌均匀，再煎一个鸡蛋放上去即可。
材料：
面条 300克，葱 2根，姜 4片，蒜 4瓣，黄瓜 1根，小红萝卜 200克，香椿 20克，
调料：
酱油 适量，芝麻酱 3大勺，花椒 1汤匙，盐 少许，香油 2汤匙
做法：
1. 准备工作：a. 黄瓜，小红萝卜分别洗净切丝，b. 葱斜切成丝 c. 姜切丝 d. 麻酱用凉白开水泄开
2. 焯水：锅中烧水，水开后，放少许盐和几滴油，将香椿放入焯水30秒，捞出过凉，切成1厘米长的段。
3. 煮面：锅中烧水，水开后下入面条煮至断生后捞出，过凉。
4. 成菜：炒锅中放油和香油，然后下入花椒煸炒至微焦糊后捞出。再下入葱，姜煸炒，炒出香味后倒入适量的酱油，开锅后关火即可。
