水煮虾好还是油炸虾好（水煮虾和油炸虾哪个有营养）

水煮虾好，水煮可以很好的保护虾里的各种营养素不被破坏。炸虾与水煮虾相比有以下几中缺点：

一，食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。

二，能量偏高，常吃容易导致肥胖引发各种与肥胖有关的疾病。

三，如果油脂被反复使用的话还会产生有毒有害物质，增加人体癌症的发生机率。而这些缺点在水煮虾里都不存在，所以说，水煮虾比炸虾更健康，更有营养。