怎样蒸包子不粘锅不塌陷（包子不塌陷的正确方法）

1、蒸熟后不要立刻开锅。等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软还不粘锅。

2、在笼屉上铺一层笼布。必须要湿的，拧干水，铺在下面。蒸好后，反过来一扣，把布(一定是干净的棉布，湿过的)揭去就好了，绝不粘锅。

3、蒸包子之前在锅底部刷少量一层油。如果怕把包子表面弄得油腻，可以用食用油少量兑水后再刷。

1、用温水把酵母融化好，将酵母水缓慢倒入面粉中，加入少量糖，揉成面团。

2、葱姜切碎放入肉末一起搅拌，加入适量水、调味料，搅拌均匀，韭菜切碎，放入肉馅中搅拌均匀，包子馅就做好了。

3、面团发至两倍大的时候，将面团揉成长条状，切成大小均匀的剂子，擀成包子皮，在包子皮里包上馅包成包子，放入蒸屉，蒸15分钟左右出锅即可