骨里香烧鸡配方

符离集骨里香烧鸡，以一种烧鸡以杀白净鸡和佐料为原料，其原料配方为：杀白净鸡一只、10-料酒、蔗糖、饴糖、食盐、味精、呈味核苷酸、冰糖、大茴香、小茴香、丁香、甘草、豆蔻、0.05-山萘、玉果、春花和玉桂。

烧鸡骨与肉完全分离，鸡肉酥而不糜烂，口感很好，具有酥、鲜、香的特点，鲜香入骨，香而不俗，更适宜于老少食用。