鹌鹑蛋红烧肉怎么做好吃 鹌鹑蛋红烧肉的家常做法

主料：猪肉适量，鹌鹑蛋适量

辅料：生姜适量，酱油适量，红糖适量，盐适量

做法：

1.鹌鹑蛋煮熟备用。

2.带皮猪肉切块备用。

3.切好的猪肉焯水，去沫，捞出备用。

4.生姜油锅煸过，倒入肉块翻炒。

5.倒入适量酱油，加入适量水，盖上锅盖大火焖烧，烧开后，转小火慢炖。

6.鹌鹑蛋剥壳备用。

7.肉七成熟加入剥好的鹌鹑蛋焖烧，最后加入少许红糖、盐，翻炒入味后起锅即可。

步骤 1

煮鹌鹑蛋，洗净，凉水下锅，大火10分钟即可，出锅过凉水，好剥皮。鹌鹑蛋剥皮待用。

步骤 2

切成小块的五花肉，凉水下锅，去浮沫。捞出沥干水分。

步骤 3

起锅烧油，热锅凉油，中小火，加入冰糖，熬化。加入五花肉，翻动，均匀上糖色。加入葱，姜，老抽，生抽，料酒，桂皮，翻炒几下，再加入一壶热水，开锅之后放入鹌鹑蛋，转小火慢炖40分钟，加盐，适当收汁。多炖会更好吃。

步骤 4

加入少许葱花和芫荽，出锅即可。