沙蛤蜊的家常做法（蛤蜊的正宗做法）

为你介绍一种沙蛤蜊的家常做法：

1. 把买回来的沙蛤蜊多清洗几遍，把壳上的脏东西洗干净，然后用盐泡一天一夜，再清洗干净。

2. 锅中放少量水，将洗净的沙蛤蜊倒入锅中，放点生姜，倒点料酒，大火煮，待沙蛤蜊嘴巴全张开即可关火。

3. 将沙蛤蜊肉挑出来，倒入盆中，放水清洗九九八十一遍。

4. 切两根莴苣，再切几块香干。

5. 起锅烧油放入生姜米，然后倒入沙蛤蜊，锅边喷点白酒，然后倒点醋、放点生抽。

6. 倒入切好的香干，炒几下，再倒入切好的莴苣片。

7. 放点盐、白糖和白胡椒粉，最后放入鸡精就可以出锅了。

沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开

取出蛤蜊肉

把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用

用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块

把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎，即可