盐鸭的几种做法(广东盐鸭的正宗做法)

盐鸭的几种做法(广东盐鸭的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-10 13:18:13

盐鸭的几种做法

食材:

整鸭1只、葱2根、姜1块、八角3-4颗、草果2颗、花椒两大把、盐约150克。

做法:

1、鸭子洗净擦干水,前前后后,里里外外,多放点盐,这样才会入味;

2、把花椒,葱,姜,八角,草果全部放进鸭肚子里,准备工作就大功告成了;

3、鸭子放进冰箱48小时,不过,我这次等了4天。中途可以翻个面。

4、时间到,把鸭肚子里的配料都取出放进锅里,加冷水,和鸭子一起煮;

5、煮到水开,关火,焖两小时就好了,保留煮鸭的水,这个就是传说中的卤水。

6、取出鸭子,放凉,切块,淋上卤水,开吃。

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