法式菠萝奶酥是一种传统的法式甜点，它的口感酥脆，味道香甜。以下是制作法式菠萝奶酥的步骤：
所需材料：
* 高筋面粉 250克
* 干酵母 5克
* 糖 20克
* 鸡蛋 1个
* 牛奶 140毫升
* 黄油 20克
* 菠萝丁 适量
* 奶粉 10克
* 盐 3克
* 糖粉适量（可选）
步骤：
1. 将酵母和糖倒入牛奶中，搅拌均匀，静置几分钟直到酵母发酵。
2. 将高筋面粉、奶粉、盐混合在盆中，将鸡蛋和酵母牛奶混合物倒入面粉中，搅拌至无干粉。
3. 将黄油切成小块，放入面团中，用手揉搓至黄油完全被面团吸收。
4. 将面团擀成薄片，放入菠萝丁，用模具刻出形状。
5. 将奶酥放入预热好的烤箱中，以180度烤约20-25分钟，直到表面金黄酥脆。
6. 出炉后，可以在表面撒上糖粉作为装饰（可选）。
制作法式菠萝奶酥时，需要注意面团擀制时的厚度，太厚的话会影响口感。另外，在烤制时也要注意观察上色情况，以免烤糊。希望这些步骤对您有帮助！
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鸡蛋打成蛋液，备用。然后把面包体中的材料除黄油混在一起，搅拌均匀，揉成团，加入黄油，揉匀，直到出了手套膜。放至温热处发酵至两倍大小。
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现在做菠萝皮，黄油打至顺滑后加入糖粉、盐，打匀。蛋液分次加入，每次均打好再加。打好后加入低筋面粉，搅拌均匀，装入容器，放冷藏30分钟。
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这下做馅。黄油打好，加入糖、盐再加入蛋液，蛋液还是分次加入。最后加入奶粉搅拌好。
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面包体发酵好后取出，排气，醒会儿，大概10～15分钟。再分割成50克一个的小面团，滚圆，醒一会儿。均匀分成8个。
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将馅料包入面团，收口朝下。取菠萝皮20g左右，在手中按扁，扁扁的一层，盖在团面上。然后压条纹，不压纹路会自动分裂成不规则状。放至温热的地方二次发酵。
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发酵后刷上蛋液。预热烤箱180度，送入烤箱180度20分钟。
