湖北绿豆糍粑是一道传统的湖北美食，以下是绿豆糍粑的做法： 材料：
糯米 400g
绿豆少量
花生少量
腊肉少量
盐适量
油适量
步骤：
糯米洗净后浸泡 5-10 小时，绿豆洗净后浸泡 3-4 小时。
起锅烧水，放入泡好的糯米、绿豆，煮 20 分钟，然后关火焖 20 分钟，糯米绿豆粒粒分明，之后再捞出沥干备用。
另起锅放少量油，炒香花生和腊肉，盛出备用。
把炒好的花生、绿豆、腊肉一起放入糯米饭中搅拌均匀，并加适量盐调味。
在碗中刷一层油，然后把糯米绿豆放入碗中压紧实，上面放上一个盘子，再把一碗水压在盘子上（水不用太多，能没过盘子底部就行）。
将其放入蒸锅中，蒸 50-60 分钟（时间根据糍粑的厚度适时增减），直到糯米变得软糯粘牙即可。
蒸好的糍粑倒扣在盘子上，晾凉后切块即可食用。
湖北绿豆糍粑可以搭配甜酱或辣椒酱食用，口感更佳。
绿豆加水煮熟够搅拌成绿豆馅料加盐，开盖把水熬干
糯米蒸成糯米饭，可以直接压力锅电饭煲，水稍微少些，有时间的可以头天糯米泡一夜，然后蒸锅蒸熟，糯米饭用擀面杖不停揣到有粘性
取出一块糯米团，糯米揣好后会很粘手，这是大量糯米粉手粉上场，用刮刀取出一小块糯米记子，在糯米粉里滚均匀，擀成薄片放绿豆馅
把绿豆馅像包豆包一样包裹起来封口冲下，擀成薄饼
我是平底锅放油煎的，煎到两面金黄，焦脆就出锅，也可直接过油两遍炸至金黄，不用炸太久，因为都是熟的，美味小吃出锅了同样方法加紫薯馅，或其他喜欢的馅都可以，我还把枣片泡软，放在糯米挤子，擀平炸，也很美味
