辣椒炒海兔正宗做法（延边辣炒海兔最简单的做法）

做法：1. 海兔干用温水泡发1—2个小时

2. 稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗净

3. 锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子

4. 下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3—4分钟

5. 当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香

6. 加少许盐、味精，出锅装盘

7. 一道香气四溢的爆炒青椒【海兔干】就做成了

材料

主料：小黄鱼、小河虾、海兔

配料：香菜、葱段

调料：盐、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉

做法

1、先将小黄鱼洗净，小河虾剪掉虾须和虾腿，海兔冲洗干净。

2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成热时将小黄鱼炸至金黄色时捞出；

3、勺留底油，姜、蒜炝锅，放入黄鱼，烹料酒，加适量的汤烧开放入盐、味精、糖少许，再放入小河虾和海兔，断生以后用湿淀粉勾芡，淋明油、撒香莱和香葱段即可。