将丝瓜去皮切成滚刀块，鲜虾去壳去虾线洗净，鱼丸切成小块备用，蟹味菇洗净备用。
将锅加热，倒入油，放入葱花和红椒圈爆香。
放入丝瓜块翻炒均匀，然后加入水，水量要多一些，因为要考虑到海鲜和蔬菜熟透变软的问题。
加入鱼丸、虾仁和蟹味菇，中火煮至鱼丸变软，虾仁变色，丝瓜变软，加入盐、糖和鸡精调味。
最后加入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
取出煲，撒上葱花和胡椒粉即可食用。
这道海鲜丝瓜煲正宗做法的特色在于使用了鲜虾、鱼丸、蟹味菇等海鲜食材和多种蔬菜，口感丰富，味道鲜美。
海鲜丝瓜煲是一道美味可口，清爽营养的家常菜肴，以下是一种正宗的制作方法：
所需材料：
虾仁、鱿鱼、蟹柳各适量、丝瓜适量、豆腐半块、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、色拉油适量、清水适量。
制作步骤：
1. 虾仁去壳清洗干净，鱿鱼和蟹柳也要清洗干净备用；
2. 丝瓜去皮切成厚片，豆腐切成小块，葱姜蒜切粒备用；
3. 热锅凉油，下葱姜蒜粒爆香，加入鱿鱼、虾仁、蟹柳快速翻炒至变色；
4. 加入适量的料酒、生抽和清水，放入丝瓜和豆腐块，再次翻炒均匀；
5. 中火煮至汤汁浓稠时，加入适量盐调味；
6. 用水淀粉勾芡，再加入适量的色拉油进行提鲜，翻炒均匀即可出锅。
