主要是因为方便面经过了油炸，经过油炸的面条经过沸煮后，表面一层油脂会敷在面条表面，食用起来味道更香，更加受到欢迎，尤其是小朋友的喜爱。
但是正是因为这个原因，面条食用起来表面湿滑，为了方便食用，面条做成曲线型更方便大家食用。
方便面比普通的面条爽滑，首先是因为方便面的制作工艺与普通面条不同，方便面选用的是高筋面条，这种面条富含蛋白质，也就是富含面筋，吃起来会更加的精到，而方便面属于油炸类的风干的面食，使用的时候会非常的顺滑，而且有的方便面里面含有大量的食用胶，吃起来会更加的顺滑
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