丁香炖鱼是一道具有浓郁香气的美食,以鱼为主要食材,搭配丁香等调料,经过炖煮而成。以下是丁香炖鱼的做法:
食材:
- 鱼(如草鱼、鲫鱼等)1 条
- 丁香 10 克
- 生姜 10 克
- 大葱 1 根
- 蒜 5 瓣
- 生抽 10 克
- 老抽 5 克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
做法:
1. 鱼洗净去内脏,切成段,用盐、生抽、料酒腌制 10 分钟,让鱼入味。
2. 生姜、大葱切好备用,蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱、姜炒香。
4. 放入腌制好的鱼,煎至两面微黄,捞出备用。
5. 另起锅,倒入适量食用油,放入蒜末、丁香炒香。
6. 加入生抽、老抽、糖,炒匀。
7. 加入适量的水,煮沸。
8. 放入煎好的鱼,大火烧开后转小火慢炖 10 分钟。
9. 炖至汤汁变浓,根据口味加盐调味。
10. 最后撒上葱花,即可出锅。
注意事项:
1. 鱼在腌制时,加入料酒可以去除腥味。
2. 炖鱼时,火候要控制好,避免火过大导致鱼糊。
3. 可以根据个人口味调整生抽、糖、盐的用量。
这款丁香炖鱼香气浓郁,口感鲜美,是一道美味可口的家常菜。祝您制作成功,享受美食!