做蛋糕用的玉米油可以用黄油代替么（做蛋糕用黄油还是玉米油比较好）

可以。做蛋糕选用玉米油，多数原因是因为它没有味道，不影响蛋糕出来的口感。没有玉米油用黄油代替做出来的蛋糕奶香味十足。千万不能用橄榄油或花生油，因为他们的味道很重，会把蛋糕本身的原味抢掉。做出来的蛋糕有这种味道，多数人都不喜欢，如果你喜欢的话，放你喜欢的油就可以。

可以，以下是黄油版蛋糕的制作方法：

主料：低粉200g、黄油100g、糖100g、蛋3个

辅料：柠檬汁15ml、泡打粉3g

步骤：

1、黄油室温软化后，加入50克糖，打发到羽毛状，分3次加入蛋液，打匀

2、筛入面粉，打匀。

3、蛋白分3次加入50克糖，打到有短小直立尖。

4、蛋白与蛋黄糊拌匀。

5、倒入模中。

6、烤箱预热，170度，30分钟左右

7、取出，放筛网放凉。

8、成品。