味千拉面麻辣鲜蛤做法（济南三盛麻辣肥蛤的做法）

主料2人份：花蛤肉500克

辅料：青红辣椒适量 葱姜蒜适量 香菜适量 辣椒酱1勺

步骤1

准备所有食材。将花蛤肉浸泡，去除脏东西后清洗干净

步骤2

青红辣椒切段、香菜切段，葱姜蒜切丝

步骤3

凉锅放油后，放入葱姜蒜爆香

步骤4

爆香后，下青红辣椒大火翻炒1分钟，倒入少许生抽

步骤5

迅速下花蛤肉翻炒，并放入辣椒酱调味，在继续翻炒2分钟后撒入少许鸡精即可出锅。 此处由于辣椒酱和生抽都有咸味所以没有继续放盐，根据个人口味调味即可。 装盘时放上香菜段。

用料：新鲜的花哈肉500克左右，葱花少许，盐适量，老抽，生抽适量，青麻椒适量，干红椒2粒，料酒适量

做法：

1.花蛤洗净备用

2.备好葱花，麻椒，干红椒

3.铁锅热油，倒入青麻椒，干红椒，葱花，爆香。

4.倒入花蛤肉爆炒半分钟，加入料酒适量，大火翻炒1分钟，加入老抽适量。继续大火翻炒2分钟，放入盐适量，生抽适量，关火，调均匀。

5.出锅，装盘。