鱼冻冻不住怎么回事（鱼冻不成形是什么原因）

鱼冻冻不住是因为其体内含有一定的冰点抑制剂，当环境温度下降至一定程度时，这些抑制剂会失效，导致冰晶在鱼体内产生。这些冰晶会破坏鱼的细胞组织，导致鱼的死亡。

因此，要防止鱼冻死，需要将鱼冷藏，而不是冷冻，同时也需要尽快加工或烹饪鱼肉，避免其暴露在空气中过久。同时，选择从可靠的渠道购买新鲜鱼类也是非常重要的。

1.温度不够低：冰箱温度需要低于4℃才能保持鱼肉的新鲜度。如果您的冰箱温度设置不够低，则可能无法冻结鱼肉。

2.鱼肉过于潮湿：如果您的鱼肉表面过于潮湿，则在放入冰箱后，可能会形成一层冰层，导致冰箱无法把鱼肉冻结。

3.未正确封装：如果您未正确封装鱼肉，则可能会使空气进入鱼肉内部并加速其腐败；同时，空气进入鱼肉中也阻碍了冷空气的流通，使鱼肉难以冻结