怎样做茄子少油又好吃（茄子的正宗做法少油）

以下是一些做茄子少油又好吃的方法：

烤茄子：将茄子切成片状，放在烤盘上，在预热到200℃左右的烤箱中烤约25分钟，直到茄子变软和表面略微炭化即可。这种方法不需要添加任何油，同时还能使茄子的纤维更加松软，口感更佳。

炒茄子：使用不粘锅可以减少烹饪时所需的油量，用中火加热锅后加入切好的茄子翻炒，注意不要一次加入太多茄子，分次进行。如果你想要让茄子变得更加柔软，也可以事先切片后撒上盐巴，静置片刻，之后轻轻挤去水分即可。

清蒸茄子：将茄子竖着切开成两半，在剖面处划上几刀，再摆在蒸锅内用大火蒸约8-10分钟。不需要加入油热，蒸得恰到好处的茄子鲜嫩香甜，且卡路里和油腻都非常低。