肉末豆腐脑的做法（肉末豆腐脑的正宗做法）

食材

黄豆: 150g；猪肉馅: 60g；黑木耳: 6朵；胡萝卜: 30g；油: 适量；盐: 适量；生抽: 适量；

步骤

准备猪肉馅、泡发的木耳、胡萝卜、淀粉。

准备2克的内脂。

将黄豆洗净提前一夜泡发。

放入榨汁杯里。

开始榨汁。

煮好的豆浆过滤出豆渣。

过滤好的豆浆的沫子撇出去。

过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟。

内脂倒入锅中用少许水融化后倒入豆浆内，快速搅拌均匀。

热锅中放入适量的油，放入肉馅，翻炒至变色。

放入葱花煸出香味。

放入胡萝卜丁和木耳丝翻炒。

加高汤或清水，在加入酱油及盐调味煮熟，最后加入淀粉勾欠，即可出锅。

这时豆浆已经熬好了，内脂加入少许水融化后倒入豆浆盆中，快速搅拌均匀，静止20分钟即可食用。哈哈~盛完一碗豆腐脑才想起来拍照。

将做好的豆腐脑盛入碗中，加入适量的木耳肉末卤，即可享用了