怎么腌牛肉（黑椒牛肉腌料第一名）

教你腌制牛肉的最佳方法,只需3步腌制的牛肉鲜嫩不老,收好了

1.

把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。

2.

放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜。拌均匀后,盖上保鲜膜,或盖子,腌制20分钟!

3.

加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩。加入淀粉,鸡蛋清,小苏打粉,搅拌均匀!(具体量按牛肉分量来)再倒入腌制20分钟后的牛肉,再次搅拌均匀,让每一片牛肉都挂上粉。

4.

挂完粉之后。再倒入1汤勺的清油,搅拌一下,这样下锅的牛肉,就不会粘在一起!

腌牛肉的方法：

1.牛肉泡出血水，沥干净水分。

2.加入小苏打，胡椒粉生抽老抽，搅拌上浆，1min后加入淀粉，水，继续搅拌上浆。

3.加入油，搅拌均匀，腌制十五分钟以上。

4.片炒:宽油滑锅，热锅冷油，加一点点盐，牛肉小火入锅，大火翻炒。 柳炒:牛肉过宽油30s，留底油，大火翻炒。