干咸鲅鱼的做法谢（咸鲅鱼干的家常做法山东）

干咸鲅鱼可以按照以下方式做：

主料：干咸鲅鱼

辅料：花椒、白酒、姜、蒜、糖

具体步骤：

1. 将干咸鲅鱼用淡盐水泡开，大约需要泡12小时。

2. 将泡好的咸鲅鱼用冷水冲洗干净，去除盐分和杂质，直到水变清。

3. 将鱼切块，加入适量的花椒、白酒、姜、蒜和糖，腌制一段时间，让调料入味。

4. 将腌制好的咸鲅鱼放入蒸锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火，蒸20-30分钟，直到鱼肉熟透。

5. 将蒸好的咸鲅鱼放入碗中，再加入适量的醋和香菜，搅拌均匀即可食用。

干咸鲅鱼的做法：
材料：鲅鱼、盐
步骤：
1.先将新鲜的鲅鱼洗净，去掉内脏、鳞片和头尾等杂质，晾干后用锅铲敲打鱼身，使其松软。
2.将鱼身两面用盐腌制，一般腌制时间为2~3天。
3.腌制好的鱼身放在通风处晾干，一般晾干时间为2天左右。
4.晾干的鱼身放入一个密封性好的容器内，保存在干燥、通风、阴凉处即可。
温馨提示：
1.腌制时间不宜过长，否则会过咸，影响口感。
2.晾干的时候一定要放在通风处，不要放在阳光下暴晒，否则会影响口感。