咸鲅鱼干怎么做好吃（咸鲅鱼直播质量第一名）

主料：鲅鱼(咸)1条，鸡蛋2个

辅料：油适量 葱20克 姜15克 味极鲜酱油1勺 料酒适量 鸡精适量

做法步骤：

1.鲅鱼干用清水浸泡至自己喜欢的硬度

2.葱姜切碎，鲅鱼干剪成小块，加入葱姜，料酒，味极鲜酱油，鸡精，拌匀腌制30分钟

3.撒上干面粉拌匀，鸡蛋打散备用

4.鲅鱼干沾上蛋液

5.热锅凉油，小火将鲅鱼干煎至两面金黄

即可出锅

1.鲅鱼干处理干净，切成块。豆腐切成块。葱姜切成丝。

2.热锅凉油，放入鲅鱼干煎至表面表色微黄，控去水备用。

3.锅里留适量油，放几粒花椒炸香，随后放葱姜炸香，加酱油（也可以用东北大酱 豆酱），加适量水烧开。

4.把煎好的鱼和豆腐放入3中，加盐，醋，白糖少许，料酒，大火烧开，转小火，炖10钟以上，出锅前加胡椒粉略炖即可。