如何清理鸭肾的那层膜（鸭肾里面的皮用什么办法容易去掉）

1.先用剪刀把鸭肾表面上的油脂和肠子全部剪掉；

2.用菜刀对半方向切开二分之一，不要全部切断。

3.全部切完之后用淘米水或清水先把里面的渣渣清洗干净；

4.用手把里面那层黄色的皮撕掉；

5.清洗一遍之后用盐揉一下再清洗一遍，这样可以煎蛋腥臭的味道；

6.全部清洗好之后用菜刀先横切不断，再竖切断即可，厚薄度尽量切薄一点；

使用热水焯烫鸭肾，然后用手指推出鸭肾皮更快2 因为热水可以松弛鸭肾，使得鸭肾皮与肾脏分离更容易，手指推出鸭肾皮也可以更加精准和快速3 如果还需要更快的方法，可以尝试使用压力锅焯烫鸭肾，但需要注意时间不要过长，否则会影响鸭肾的口感。