做豆腐脑加淀粉那就是在点豆浆的时候把土豆淀粉和石膏粉拌在一起加入温水调制成石膏淀粉水分2次至3次，3分钟内慢慢拌入到豆浆内，然后再加盖静置十五分钟，美味嫩滑又劲道的豆腐脑就成功了。如果是用内脂来做豆腐脑的话就不需要用淀粉了
做豆腐脑不放淀粉，放的是明矾，打的豆浆在八十度左右的时候把明矾放进豆浆里快速搅匀等凝固就是豆腐脑
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