炝小白菜的做法（炝炒小白菜四川家常做法）

食材：小白菜300克，干辣椒2个，姜2片，蒜4瓣，盐适量，味精少许。

1.小白菜洗净切段，白菜根和叶子分开盛放。

2.热油放入干辣椒和姜片、蒜片爆香。

3.先放入小白菜根翻炒1分钟。

4.然后放入叶子翻炒。

5.半分钟差不多熟了就放入适量盐和味精调味。

食材用料

小白菜一把，干辣椒段少许，大蒜两颗，盐适量，鸡精少许

做法步骤：

1/7 小白菜掰开洗干净泥土，控干水份。

2/7 把小白菜切成段。

3/7 锅烧热倒入少许油，小火下入蒜粒和干辣椒炒出香味。

4/7 开大火，倒入小白菜快速翻炒均匀。

5/7 加入盐调味。

6/7 再加入少许鸡精翻炒均匀，小白菜变软出水就可以关火了，不要炒的时间太长，否则青菜氧化就会发黄了。

7/7 装盘开吃吧。