紫薯麻花怎样油炸不变色（紫薯麻花最正宗的做法）

用料

面粉克200

鸡蛋两个

白糖40克

菜油适量

黑白芝麻各一把

紫薯土豆各两个

双色麻花的做法

紫薯土豆分别煮熟，捣成泥状

土豆泥紫薯泥分别加入鸡蛋，白沙糖，适量菜油，（土豆泥中加入黑芝麻，紫薯泥中加入白芝麻）搅拌均匀

分别加入面粉和成面团，醒20分钟，

分别擀成同样大小的长方形，

白底紫上切成小长方形

再对折小长方形切五刀

切好的小长方形打开

最中间开始翻（翻两次）

做好后就可以下油锅炸了

麻花漂浮上来，就熟了，可以吃了

1、紫薯去皮蒸熟，压成泥状。

2、紫薯泥加入面粉、植物油揉成面团，同时加入糖粉。

3、面团醒20分钟。

4、面团擀成皮，表面撒上芝麻。

5、擀匀后切成1cm宽的条。

6、每条搓成圆柱状，顺一个方向搓后两头拎起，自然会拧到一起成麻花。

7、尽量做细点，太粗不容易炸透。

8、油烧热至7成熟，开小火，将麻花放入锅中，不断翻面避免炸糊。

9、炸至表面金黄色，捞出沥干油分，盛盘中。