如果在减脂期晚上11点感到饥饿，可以选择一些低卡路里、低糖分、高蛋白质的食物。例如：
1. 无糖酸奶：富含蛋白质和钙质，而且热量很低，适合夜间食用。
2. 水果：苹果、梨、柿子椒等水果都含有大量的纤维和维生素，而且热量较低。
3. 硬煮蛋：鸡蛋含有高质量的蛋白质，热量较低，硬煮后营养丰富，易于消化。
4. 烤蔬菜：例如烤南瓜、烤茄子等蔬菜，含有丰富的营养成分，口感好，热量低。
以上食物都是较为健康的夜宵选择，可以满足饥饿感，又不会导致增加体重。但在减脂期，还是建议晚餐吃得饱一些，避免到了夜间才感到饥饿。
如果晚上11点饿了，建议选择低热量、高蛋白、高纤维的食物作为夜宵，以更好地满足减脂期的健康饮食需求。以下是一些适合的选择：
1. 无糖酸奶或希腊酸奶：这些酸奶口感丰富，蛋白质含量高，同时不含糖分。
2. 清淡的水果或蔬菜：如胡萝卜、小黄瓜或者一些水果，如蓝莓、草莓、苹果等，这些食物的纤维含量高，而且不会影响晚上的消化和代谢。
3. 坚果与果脯：天然的坚果、干果如杏仁、核桃、葡萄干等含有的脂肪对于减肥也是很好的帮助。
4. 鸡蛋：鸡蛋是富含蛋白质和重要营养的食品，而且还可以减肥，建议煮熟做成蛋黄酱或水煮蛋吃。
需要注意的是，虽然选择低热量、高蛋白、高纤维的食物可以减少身体脂肪的积聚，但是晚上多吃也会影响睡眠和代谢，因此不宜过量，建议适量控制，不让夜宵成为减肥的绊脚石。同时，均衡的膳食结构和适量的锻炼也是减肥的重要组成部分，需要长期坚持。
