爆炒罗氏虾怎么做（广东爆炒罗氏虾的正确做法）

做法：

1．将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段；

2．将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用；

3．坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油；

4．锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。

1.虾剪须剪脚，开背取线

2.用生粉泡洗干净

3.姜蒜切末、红米椒切丁、葱香菜切段

4.热油中火炒香姜蒜红米椒

5.加虾大火爆炒到两面变红

6.放料酒2勺

7.蒸鱼豉油3勺

8.加水至虾的一半

9.大火焖煮8分钟

10.加蚝油1勺

11.薄盐生抽2勺

12.葱香菜，拌匀收汁

13.完美出锅！