明虾怎么炒好吃又简单(明虾家常做法爆炒)

明虾怎么炒好吃又简单(明虾家常做法爆炒)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-10 12:57:03

明虾怎么炒好吃又简单

食材:新鲜明虾500g ,生姜一块 ,大蒜一投,大葱一根 ,花椒一小撮 ,干辣椒段,小半碗 豆瓣酱一勺 ,色拉油半斤 ,生粉一两 ,盐 ,鸡精 ,蚝油, 白糖 ,黄酒适量。

步骤:

1.明虾洗净,沥干水分,去虾线,盛入碗中,加入适量生粉,每只虾裹均匀生粉备用。

2.大葱洗净切段、姜洗净切片,蒜剥好,干辣椒段洗净切好,备用。

3.凉油热锅,油温七成热下入明虾炸至金黄色后捞出控油。

4.把锅留底油放入花椒、辣椒段、大葱段、姜蒜以及豆瓣酱煸炒出香味。

5.加入明虾翻炒均匀至上色,沿锅边淋入适量黄酒,加入适量生抽和蚝油继续炒至虾入味

6.最后,加入少许鸡精翻炒即可装盘,装盘后淋上热油。

用料

明虾 400g

青椒 半个

红椒 半个

洋葱 半个

红辣椒 一个

大蒜 3-4瓣

姜 4-5片

料酒 5大勺

生抽 1勺

椒盐 适量

爆炒明虾的做法步骤

步骤 1

明虾去头去虾线(太懒了,虾背我没有开),加适量盐和料酒腌制10分钟左右

步骤 2

准备辅料,洋葱、红青椒、大蒜等切丁

步骤 3

起锅倒油,油温不要太高倒辅料加盐翻炒

步骤 4

倒虾,加酒、生抽,不盖锅盖大火翻炒至虾变色

步骤 5

收汁后起锅装盘。 

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