煮过水的牛肉一斤有多少水（生牛肉煮白水牛肉熟后一斤出多少）

牛肉在煮熟的过程，也是一个脱水的过程。

当含水量不变时当然不会改变，如果你煮出来晾了一下，此时水流走了一些，也就是重量减少了。所以1斤生牛肉含水量76%，煮熟后破坏了脂肪细胞壁水跑了含水量达到了50%至60%，也就是100-50=50，一斤能煮5两至6两。