步骤 1
准备一口锅，电饭锅、广式瓦煲、或者是我用的这种铸铁锅都行。
步骤 2
鸽子洗净（内脏不要，头和屁股也切掉），冷水下锅焯水捞出。瘦肉洗净切片，同样也是冷水下锅焯水捞出。
步骤 3
所有药材用清水快速冲洗一下，红枣切半去核，姜切姜片。将鸽子，瘦肉，药材，通通放进锅里。
步骤 4
加水大火煮开，盖上盖子转小火煲一个半小时。（如果是电饭锅，直接盖上，按煮饭键或者炖汤键就好了。）
步骤 5
关火，加盐调味搅拌均匀，就可以开喝啦～
补气血的鸽子汤有两种做法：
做法1：香菇鸽子汤
原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：
1)将鸽子挖去内脏后，清洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净;
2)锅内放油烧开，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒等调理炒片刻，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，最后淋上香油即可。
做法2：川贝生梨炖鸽子汤
原料：川贝母 10 克、生梨 2 只、鸽子 1 只、盐、酒、姜适量。
做法：
1)将鸽子挖去内脏后，清洗干净，把川贝母洗净，生梨去皮、核，切成块状;
2)上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用，注意控制好火候。
