蒜香大排最正宗的做法(蒜香大排最正宗的家常做法)

蒜香大排最正宗的做法(蒜香大排最正宗的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-09 12:16:02

蒜香大排最正宗的做法

1、大排用刀背敲薄,放料酒,盐,鸡精腌15分钟.

2、锅里放油,将大排沾满面粉,入油锅两面煎,七八分熟就可以了.

3、锅里留少许油,放葱姜,再放入大排,倒酱油,再添点水,大火水开之后转中火炖一会儿,水差不多干的时候,加糖收汁.

菜谱配料:猪排骨(大排)300克,鸡蛋100克,盐10克,大蒜(白皮)5克,味精5克,白砂糖10克,植物油500克(实耗30克),料酒10克,大葱8克,姜8克。

制作方法:

1、排骨改寸段、洗净,葱姜洗净均切成末,大蒜去皮洗净、剁成蒜蓉;

2、将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂;

3、将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时);

4、锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出;

5、另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀,蒜香排骨即成。

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