上海人黄瓜炒虾仁的家常做法（天津大厨黄瓜炒虾仁家常做法）

材料：虾仁200克，黄瓜1根，大蒜3瓣，生姜1块，料酒适量，盐适量，生粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 虾仁清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 黄瓜洗净，切段。大蒜和生姜切片。

3. 热锅凉油，油热后放入蒜片和姜片炒香。

4. 放入腌制好的虾仁，翻炒至变色。

5. 加入黄瓜段，继续翻炒。

6. 加入适量的盐，翻炒均匀。

7. 最后加入用水和淀粉调成的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加亮丽可口。

8. 出锅装盘，上海人黄瓜炒虾仁就做好了。