雪银鱼做法（银鱼最正宗的做法）

做法步骤：

1. 将雪银鱼洗净，沥干水分备用。

2. 姜、蒜、青椒、红椒分别切成末备用。

3. 热锅凉油，放入雪银鱼煎至两面金黄。

4. 加入姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入青椒、红椒翻炒。

6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。

7. 翻炒均匀后出锅即可。

小贴士：

1. 煎雪银鱼时，火不要太大，以免煎糊。

2. 调味时，可以根据个人口味适量增减。

3. 可以根据自己的喜好加入一些葱花或者香菜提升口感。

清蒸银雪鱼

清蒸银雪鱼是一道简单的家常菜，所用材料为两块银雪鱼，自然解冻。

原料：两块银雪鱼，自然解冻。

配料：盐、料酒、醋、酱油、白糖、鸡精、葱姜、胡椒粉。

做法：

1、把鱼用少许盐、料酒，喂一下（去腥），装盘；

2、入锅蒸，上来热气蒸5分钟即可（鱼肉太嫩不宜翻动，所以尽量不换容器）；

3、用醋、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、水根据自己口味调汁，用炒锅小火把汁烧热，倒在蒸好的鱼上；

4、最后撒上葱丝姜丝，炸花椒油淋上即可。