火龙果中含有花青素
花青素遇热之后会分解
所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候自然就会变色
以上就是全部内容，希望对你有所帮助！
1、火龙果馒头蒸出来之所以不是红色的，是因为火龙果中的色素被加热之后，发生了变性，从而导致火龙果馒头蒸出来的颜色发生了变化，并且不是本来的颜色。
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