在日常生活中，如果咸鱼发霉了，就说明可能是受了潮或者是咸鱼表面上有油渍残留，就很容易滋生霉菌，在吃之前，可以将咸鱼泡到温水中，然后轻轻刷洗，把所有发霉的部分都洗掉后，换两次水浸泡就可以了
咸鱼有点发霉了，有可能最光腌制时盐量不够，又或者是天气潮湿或空气中湿度较大，导制咸鱼有点发霉，正确处理方法是把发霉的咸鱼放在太阳低下晒一晒，然后拿清水清洗干净，沥水沥干，放在干燥通风且阴凉的地方保存，注意一定是干净的清水
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