糯米粉发酵做法（水磨糯米粉不放发酵粉做法）

工具/原料

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糯米粉 (200g)

绵白糖 ( 20g)

干酵母 (3g)

水 (170ml)

方法/步骤

1/分步阅读将糯米粉、酵母、白糖和清水放进大盆里

2然后慢慢加水,直到和成一个可以拉长的面团

3再盖上保鲜膜,醒发20分钟

发酵糯米粉和发酵面粉是一个道理的。在糯米粉中加入适量酵母菌，再加入适量的水（最好用凉开水）搅拌均匀，随后放入容器中密闭发酵。发酵的适合温度是24到28度，因此具体发酵时间的长短会视温度而定。发酵后的糯米比没发酵的容易膨胀，口感也更吃。