泡椒腰花爆炒家常做法（泡椒腰花爆炒腰花正宗做法）

1.

准备所需食材

2.

30g猪腰子中间片开去腰臊，切10g麦穗花刀，再切成块。

3.

放入清水浸泡出血水，捞出备用。

4.

10g大蒜、10g生姜切片，15g泡椒中间对破，5g尖椒切斜刀，10g葱白切节，5g泡菜切丝备用。

5.

浸泡出血水后的30g腰花，倒入15g料酒。

6.

倒入5g淀粉

7.

放入5g胡椒粉，搅拌均匀腌制5分钟。

8.

取一小碗，加入5g味极鲜。

9.

倒入5g老抽

10.

倒入3g食盐

11.

放入3g白糖

12.

加20g清水

13.

倒入5g胡椒粉

14.

倒入5g花椒油

15.

加入5g淀粉

16.

倒入6g醋搅拌均匀备用

17.

炒锅里加入200g色拉油，加热至8成热。

18.

倒入30g腰花，快速翻炒。

19.

10秒内捞出备用

20.

到出多余50g油，中小火放入5g花椒粒。

21.

倒入10g大蒜、10g生姜、5g尖椒、10g葱白翻炒均匀。

22.

倒入15g泡椒、10g泡菜，中火炒至尖椒熟。

23.

倒入过油后的腰花，大火快速翻炒。

24.

倒入事先调制好的20g酱汁，翻炒1分钟盛出。

25.

泡椒腰花完成