放油纸和不放油纸在使用空气炸锅时会有以下区别：
1. 防止食物粘在炸锅上：放油纸可以防止食物粘在炸锅底部，使食物更容易取出，清洁炸锅也更方便。
2. 提供额外的热传导：放油纸可以提供额外的热传导，帮助食物更均匀地受热，炸得更脆。
3. 减少食物吸油：放油纸可以吸收食物中的多余油脂，减少食物吸油量，使食物更健康。
4. 保护炸锅涂层：放油纸可以保护炸锅的涂层，延长炸锅的使用寿命。
然而，对于一些不需要特别防粘、特别脆的食物，或者想减少油脂摄入的人来说，不放油纸也是可以的，只需要根据具体的食材和需求来决定是否放油纸。
在空气炸锅中使用油纸或不使用油纸的主要区别在于食物的口感和烹饪时间。
使用油纸，可以在食物表面形成一层薄膜，防止食物直接与热空气接触，从而减少食物的干燥程度，保持食物的湿度和口感。此外，使用油纸可以防止食物在烹饪过程中粘在空气炸锅的底部，从而方便清洁。
不使用油纸，可以让食物直接暴露在热空气中，这样可以使食物更快地加热，减少烹饪时间。同时，不使用油纸可以减少食物的脂肪和卡路里的摄入量，更健康。
总的来说，是否使用油纸取决于个人的口味和需求。如果希望食物更快地烹饪完毕，并且更注重健康，那么不使用油纸是一个好选择。如果希望保持食物的口感和湿度，并且更方便清洁，那么使用油纸会是一个好的选择。
