梧州河粉汤底做法(广西梧州河粉的做法与配方)

梧州河粉汤底做法(广西梧州河粉的做法与配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-09 09:03:55

梧州河粉汤底做法

河粉汤底的做法,1、把猪筒骨,鸡架,鸭架。洗清洗干净。用清水浸泡半个钟左右。可以将骨头内血迹清掉。

2、锅里倒入清水。盖过骨头就行。用大火烧开,水烧开后同时放入猪筒骨。鸡架,鸭架煮三分钟左右,中间要适当的翻动。可以达到更好的去腥效果,最后捞出骨头放进凉水中。洗净待用。

三,准备一锅15斤的清水火烧开。放处理好的骨头。大火会煮十分钟左右,改小火再熬至三个小时左右。用网塞捞出所有骨头残渣也要捞干净。不能留在锅里,否则水容易变质,变酸,建议用比较密封的网筛过滤一遍。就这样原味汤粉底汤就完成了。

步骤 1

1.猪肉,猪杂,切片备用 2.西洋菜切段备用 3.姜切丝,香菜切段,葱切碎备用

步骤 2

1.先准备简易汤底 水烧开放猪肉猪杂,舀去浮沫,放牛肉丸 继续放姜丝,西洋菜 继续放生抽,猪油葱,盐适量 滚开备用

步骤 3

3.另起开水烫一下河粉/粿条/面 烫完放在碗中,倒入汤底 再加入肉类,撒上香菜葱

步骤 4

备注:猪油葱即是猪油爆葱,若没有猪油,用花生油顶替也可,就是要烧得葱变棕色

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