干挑燕窝和湿挑燕窝是两种不同的燕窝加工方式，它们的区别如下：
1. 干挑燕窝：干挑燕窝是将燕窝泡软后，用手或工具轻轻挑去燕窝中的杂质和绒毛。这种加工方式不需要使用水或其他液体，因此燕窝不会被浸泡或清洗，保留了更多的营养成分和口感。干挑燕窝的价格相对湿挑燕窝更高，但也更具有珍贵性和口感。
2. 湿挑燕窝：湿挑燕窝是将燕窝泡软后，用清水或其他液体慢慢清洗和去除杂质和绒毛。这种加工方式会使燕窝吸收水分，导致部分营养成分流失，但也可以更彻底地清洗燕窝。湿挑燕窝的价格相对干挑燕窝更便宜，但口感和珍贵性稍逊于干挑燕窝。
至于哪种加工方式更好，这取决于个人口感和偏好。干挑燕窝保留了更多的营养成分和口感，但价格相对较高；湿挑燕窝价格相对较低，但口感和珍贵性稍逊于干挑燕窝。无论选择哪种干挑燕窝或湿挑燕窝，都应该选择质量好、来源可靠的产品。
湿挑的好
燕窝干挑和湿挑的区别在于燕窝的水分含量。
干挑是指燕窝经过清洗、晾干后，水分含量较低，质地较硬；而湿挑则是指燕窝未经晾干处理，保留了一定的水分，质地柔软。
从口感上来说，湿挑的燕窝更加滋润细腻，但保存时间相对较短；而干挑则更耐储存，并且可以长期保存。
此外，在价格方面，由于制作难度不同以及储存条件要求不同等因素影响下，通常情况下湿挑比干挑价格更高。
