加溴水为什么葡萄糖会褪色（葡聚糖有荧光吗）

葡萄糖是多羟基的醛,具有还原性，溴水具有氧化性，两者可以发生氧化还原反应，所以葡萄糖可以使溴水褪色，葡萄糖有醛基,可以发生反应-CHO+Br2+H2O→-COOH+2HBr

葡萄糖含有 醛基 和 羟基；

醛基的化学比较活泼,它可以被一些弱氧化剂氧化,如：高中做的铜镜、银镜反应.以铜镜反应为例：葡萄糖可以将Cu（OH）2（一种弱氧化剂）氧化变成Cu2O.因此,它当然可以被氧化性要强的多的Br2水氧化.

因为反应，生成葡萄糖酸，才褪色。